Raufbold

Грибной сезон

В теме 203 сообщения

ведь в Подмосковье грузди это редкость!

херасе редкость :blink:. Из 9 кг 6 - именно они. Сплошные природные аномалии :wacko:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Да я хрен его знает, товарищ майор Монгол, белые они или какие. Главное - жирные, чистые, и много, по 5-7 штук в семейке. Причём не наземные, а, как трюфеля, подземные - из-под листвы не всегда и разглядишь. Солить лениво. Жарить-то их можно после вымачивания? Или только после отваривания?

Их не жарят, их солят не вымачивая, можно посолить и через час сожрать, не вкусно только в случае необходимости. Через две недели деликатес.

Вымачивают черные грузди, чтоб убрать горечь.

А то что притянуться то верно . Ищещь с одного потом по кругу.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Их не жарят, их солят не вымачивая, можно посолить и через час сожрать, не вкусно только в случае необходимости. Через две недели деликатес.

Вымачивают черные грузди, чтоб убрать горечь.

А то что притянуться то верно . Ищещь с одного потом по кругу.

Правильно, я их сам-то никогда не солил, а в Забайкалье их солила моя первая тёща.

Я же действительно ни разу грузди в Подмосковье не находил за много десятков лет тихой охоты.

Может потому, что собирал только на юге и востоке Подмосковья, а Дмитровка это север.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

kirjach, по фоткам у Лиса вроде белые грузди, а если их при засолке ржаной соломой прикрыть вкус изумительный. По фото и сыроежки грибы, кабы Лиса не травонуть.Грех не отмолишь,я слыхал на том свете Лисы свои угольки другим подкидывают под разными предлогами.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

kirjach, по фоткам у Лиса вроде белые грузди, а если их при засолке ржаной соломой прикрыть вкус изумительный. По фото и сыроежки грибы, кабы Лиса не травонуть.Грех не отмолишь,я слыхал на том свете Лисы свои угольки другим подкидывают под разными предлогами.

Ничего, сыроежками не отравишься, да и грибы на фото практически наверняка грузди и уж точно не поганки.

Будет братец Лис живой и здоровенький вместе со всей Family, не сумлевайся.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ничего, сыроежками не отравишься, да и грибы на фото практически наверняка грузди и уж точно не поганки.

Будет братец Лис живой и здоровенький вместе со всей Family, не сумлевайся.

Дык я слыхал что енти грузди афрозодиаки, не помрет так расплодиться, не знаю что хуже.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ну дайте штоль рецепт оптимальный. Как закусывать груздями буду, подниму и за ваше здоровье

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ну дайте штоль рецепт оптимальный. Как закусывать груздями буду, подниму и за ваше здоровье

Слово Монголу!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Тока ржаной соломы у мене нету :unsure:. Была из-под помидоров, гороху и кабачков, но уже на компостную кучу отволок, доставать не полезу

Изменено пользователем Лика-33
2.9.3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Солят по простому рецепту. Как огурцы или помидоры. В воду на отмочку, пару часов или больше часов. Отмыть надо от песка( сложно) и всего другого. Можно солить в рассоле примерно один к пяти, после двух недель промываешь и пересаливаешь один к дести.Это по науке.Вода только кипяченая это постулат. Все под грузом.

Мой рецепт : Все так, первая пропорция с солью на литр 100 грамм, все под гнет, поедается пес пересола по мере необходимости.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А листочков каких или ещё чего добавить не надо?

В чернушки то я дорбавлял, но ведь это царский гриб, может и ничего не надо больше, я не знаю точно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ну не знаю- где это белые уже сошли?

Пермский край, на севере края уже заморозки были до -10 вот и стало мало.

Идешь с утра за грибами, вокруг иней и грибы мороженные. Как из стекла, нож не берет.

кидаешь в ведро и ждешь что гриб сейчас разобьется :)

В последнее время потеплело, но грибов на севере края мало.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А листочков каких или ещё чего добавить не надо?

В чернушки то я дорбавлял, но ведь это царский гриб, может и ничего не надо больше, я не знаю точно.

Про листочки на любителя, можно и корешки хрена, ржаная солома какую то заразу дает, что в яблоки, огурцы, помидоры и грибы.

Когда кусаешь они язык пузырьками щипят.А так про листочки это черная смородина, у нас тархун или хрен.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Пермский край, на севере края уже заморозки были до -10 вот и стало мало.

Идешь с утра за грибами, вокруг иней и грибы мороженные. Как из стекла, нож не берет.

кидаешь в ведро и ждешь что гриб сейчас разобьется :)

В последнее время потеплело, но грибов на севере края мало.

Ну ещё бы, в мороз то они не растут!

Я как-то опята в октябре собирал стеклянные, но к обеду поплюсело и они оттаяли и оказались очень даже заебись!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Пошли грибочки

post-281-128533477094_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Сегодня с женой на зорьку за грибами поехали!

Маловато конечно же,но лес незаменим!

Приятно подышали свежестью,+1 градус сегодня у нас было в 6 часов.

И итог полтора ведра в 50ти км .от дома! :blush:

post-7335-128541086331_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Пока пост писал ,жена их уже успела помыть! :comp:

post-7335-128541125826_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Они самые. Заполонили :blink:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Кто сказал,что грибов не будет? Полно! :cool:

post-7335-128612474208_thumb.jpg

post-7335-128612475956_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Да уж, в пятницу набрали в основном опят вёдер шесть с гаком, да много маленьких из них.

Они вкусные, но чистили весь вечер пятницы, да жена в субботу, пока я работал, да вместе после работы опять до 23 часов, и то почти ведро мелочи отдали соседу.

И это не считая, что тёща с дочкой ещё полтора ведра обработали.

Зато отватных заморозили 16 литров и ещё я дважды жареные жрал от пуза!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Да уж, в пятницу набрали в основном опят вёдер шесть с гаком, да много маленьких из них.

Они вкусные, но чистили весь вечер пятницы, да жена в субботу, пока я работал, да вместе после работы опять до 23 часов, и то почти ведро мелочи отдали соседу.

И это не считая, что тёща с дочкой ещё полтора ведра обработали.

Зато отватных заморозили 16 литров и ещё я дважды жареные жрал от пуза!

Понимаю! :ck:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

какой богатый год на опята. 20 банок замариновал, несколько кило заморозил. Интересно, еще есть смысл идти за грибами?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вчера только опят набрал

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

мне эти опята, млять, уже снились :rolleyes:

не спортивно это други, не спортивно

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Грузди энти, кстате, и жареные чудо как хороши оказались после непродолжительной отварки
Чистить вот тока нудно очень, у меня, в отличие от почтенного k&a, супруга подобной хернёй не заморачивается :unsure:

Изменено пользователем Лика-33
2.9.3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу