Mongol

Закуска

В теме 304 сообщения

И еще можно так . Брюшину солю, перчу ,кладу перчик душистый горошком и лаврушку, скручиваю рулет и обвязываю шпагатом или суровыми нитками и кладу в гоячую воду и варю с полчаса, затем достаю из кастрюли и перекладываю ни противень и ставлю в духовку, пока хорошо не пропечётся, не забываю поливать время от времени бульончиком, образовавшимся в противене.Достаю, остужаю и по утрам нарезаю к завтраку. Тоже очень быстро и вкусно.

Все так.

"И еще можно так . Брюшину солю, перчу ,кладу перчик душистый горошком и лаврушку, скручиваю рулет и обвязываю шпагатом или суровыми нитками и кладу в гоячую воду и варю с полчаса,"

Мой рецепт такой, брюшину ( поросенок чистого веса до 60 кг. примерно) просто варишь, после этого чеснок, морьковка энт овощи по желанию, на судки под гнет,. Чередование мягкой шкурке, сальца, мясца, с перцем и чесноком, под самогон. По теме Москва и не Москва.

Был выбор , Я выбрал провинцию, сплю до обеда, жру по настроению то вискарь то самогон.

Это я о чем, со времен СССР и до этого сохранился вид , зовут по разному, а так по разному, белая кость,крутые.Хороший этнос.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Прикольно выкладывать сканы монет и просить их оценку.

Равносильно выложить грибочки, и спросить Вам в кайф.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

"Шпротные ножки" :hysterical:

post-13108-128842656436_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

"Шпротные ножки" :hysterical:

post-13108-128842656436_thumb.jpg

оригинально))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А кто подскажет как редьку готовить ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ой, к теме поделюсь. Старый грек научил. Исключительно для красного вина, желательно молодого. Редьку (черную) ранезают по форме картофеля фри, только потоньше. Оставляют на полчаса, для "слезы". Потом буквально чуть-чуть присаливают и сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком. И всё. Идеальное соотношение - 1 редька на 1 бутылку вина. Никогда не думал, что с вином она такая вкусная.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

сам рецепт: post-17078-130703047998_thumb.jpg

Баклажаны 1 кг (не очень большие и продолговатые) Разрезаем каждый баклажан на 8 долек вдоль плода(пополам потом каждую половину пополам вдоль)Получаются длинные дольки.Обжариваем каждую на растительном масле .Затем берём форму метал. для запекания( у меня размером 20на 30см и высотой 6 см.На дно формы укладываем дольки баклажанов корочками вниз по всей поверхности в идин слой(примерно половину от всех баклажан).Далее между долек баклажан положить кусочками порезанное сливочное масло(не много грамм 30-40 Сверху кладём порезанное на кусочки мясо,у меня куриная грудка (мясо посолить,поперчить и смешать с мелко порезанной зеленью петрушки ,укропа ччто есть в доме,очень хорошо добавить базилик,кто любит).Далее на мясо кладём слой обжаренного репчатого лука,примерно в 0,5-0,8 мм.На него выливаем стакан томатного сока,Лучше его сделать самим из томатной пасты и воды.Сверху укладываем вторую часть обжаренных баклажанов,корочками вверх,плотно друг к другу.Густо посыпаем тёртым сыром,150гр.прмерно и заливаем смесью из 2-ух яиц и молока примерео 1 стакан.Ставим в разогретую духовку на 40-50 мин при 180 гр.И запекаем.Перед тем как вынуть нужно проверить баклажаны на "мягкость" остриём ножа.Если брать мясо говядины,то лучше его прокрутить через мясорубку и использовать фаршем.Свинину и птицу можно порезать кусочками.Мяса уходит около 1 кг.Ёмкость брать с высокими бортиками не ниже 5-6 см. Блюдо при разрезании на кусочки хорошо сохраняет форму.Подходит как горячее блюдо для праздничного стола и обычно.Ну очень вкусно! Если любите более острое , то в приготовленныи томатныи сок добавьте пряности, острыи перец, хмели-сунели, итальянские приправы.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

как говорится и тут Остапа понесло.

клубники у меня к сожалению уродилось ну много,вот изобразила пирог по новому рецепту, доложу вам к сожалению, ну очень вкусно,кто худеет не читать.

Пирог "Утопленник"страшное название :skull: ,но тесто очень хорошее)

4 стакана муки

1 щепотка соли

2 яйца

1 стакана тёплого молока

200 г масла

2 ст.л. сухих дрожжей

2 ст.л. сахара

Замешиваем очень мягкое тесто, пока не будет отлипать от рук.

Затем поместим его в большой чистый полиэтиленовый кулёк, хорошо завяжем.

Обязательно оставьте много места, чтобы тесто могло свободно подходить.

И "утопить" его в холодной воде в большой кастрюле или ведёрке.

Оставить часа на 3, чтобы тесто подошло.представляете, оставили и не надо обминать, оно само подходит.

Выложить тесто на доску с маленьким количеством муки. Разделить на две части. Маленький и большой.

Большой комок раскатать размером вашей формы и выложить на дно.

3 белка взбейте с 0,5 стакана сахара.Уложив кулубнику на пласт теста,посыпьте небольшим колличествос сахара и припорошите картофельным крахмалом.Залейте взбитыми белками( белки не перебивайте в крепкую пену,а так,чтобы побелели и лились,как густая сметана ). На верх белков уложите решетку из жгутов оставленного теста. Выпекайте при 200* около часа.

post-17078-130704989896_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

"Я вообще никогда не закусываю. Этой дурацкой привычки я не имею" с.

Изменено пользователем stirlitz

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Давненько про закусочку не говорили.

Вернулся я недавно с Камчатки и поделюсь гастрономическими впечатлениями.

Как правильно есть бутерброд с красной икрой

Берем кусочек белого хлеба, намазываем его тоненьким слоем сливочного масла, откусываем кусочек и тщательно его разжовываем, а уже потом этот бутербродик закусываем парой-тройкой ложечек икры. Ну очень вкусно получается. В июле лучше кушать икру чавычи или нерки, а в августе появляется горбуша, тоже вкусно.

Еще о закуске.

Ну очень понравилась икра морских ежей.

Процесс примерно такой:

1. Достаем из океана морских ежей и ламинарию

2. Раскалываем панцирь ежа.

3. Отрываем небольшой кусок ламинарии.

4. Выпиваем рюмочку холодной водочки и быстренько закусываем ее ламинарией

5. А вот после этого аккуратно ложечкой выгребаем из панциря икорку ежа и с удовольствием ее кушаем. Маленькое предупреждение: если ежики полежат на воздухе 2-3 часа то в икре появляется привкус иода, так что лучше их кушать свежеизвлечеными из океана.

Ну про уху камчатскую лучше вообще не говорить, а то народ в массовом порядке захлебнется слюной.

Но если нужно, так и про уху могу рассказать.

Вкус у нее не забываемый и не передаваемый

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Давненько про закусочку не говорили.

Вернулся я недавно с Камчатки и поделюсь гастрономическими впечатлениями.

Как правильно есть бутерброд с красной икрой

Берем кусочек белого хлеба, намазываем его тоненьким слоем сливочного масла, откусываем кусочек и тщательно его разжовываем, а уже потом этот бутербродик закусываем парой-тройкой ложечек икры. Ну очень вкусно получается. В июле лучше кушать икру чавычи или нерки, а в августе появляется горбуша, тоже вкусно.

Еще о закуске.

Ну очень понравилась икра морских ежей.

Процесс примерно такой:

1. Достаем из океана морских ежей и ламинарию

2. Раскалываем панцирь ежа.

3. Отрываем небольшой кусок ламинарии.

4. Выпиваем рюмочку холодной водочки и быстренько закусываем ее ламинарией

5. А вот после этого аккуратно ложечкой выгребаем из панциря икорку ежа и с удовольствием ее кушаем. Маленькое предупреждение: если ежики полежат на воздухе 2-3 часа то в икре появляется привкус иода, так что лучше их кушать свежеизвлечеными из океана.

Ну про уху камчатскую лучше вообще не говорить, а то народ в массовом порядке захлебнется слюной.

Но если нужно, так и про уху могу рассказать.

Вкус у нее не забываемый и не передаваемый

ждём-с

Изменено пользователем Лика-33
2.9.3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

На десять человек берется ведерко литров на 25-30

рыбки для ушицы приличной надо взять разной, вот у нас например была чавыча примерно 3 кг., сима небольшая примерно2 кг и 3 гольца примерно по 0,5 кг.

Все это отдается самому авторитетному рыбаку и самое главное ему не мешать и не лезть с дурацкими советами

когда уха уже практически готова ее снимают с огня и вливают в нее немного водки

post-57-131332105668_thumb.jpg

потом нужно опустить в уху горящее березовое полено

post-57-131332105789_thumb.jpg

а потом уже и на стол подавать. Перед тем как попробовать уху очень полезно выпить рюмочку водочки и закусить ее икоркой 5-минуткой, а вот уже после этого приятного аппетита

post-57-131332105484_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А я вместо полена маленький уголек кидаю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Такой рецепт суку (аксу ) за плечо и в поле. Патроны экономим .Сурка бьем палкой и едим пока лето.Все это запиваем самогоном настенным на полыни и на ЦНФ обсуждать монеты , Ван Гог тут рядом подскажет по грейту.

post-18055-131395842879_thumb.jpg

post-18055-131395849733_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Сурочка жалко :(

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Дочка так же говорит , при разделке не присутствует .

Но кушает сурков , зайчиков , кабанчиков и дичь .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я тоже кушаю.

Но при разделке, также "пас"-не присутствовала бы.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Какой красивый сурочик !Прикольный!

post-17635-1313961454_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Сурка можно готовить и так, старинный рецепт:После освежовки, у тушки нужно вырезать пахучие желёза,затем порезать мясо на куски и замочить в ледяной воде(желательно в проточной)если таковой не имеется,то просто почаще меняйте воду в течении 2-х ч. После отмочки отжимаем мясо укладываем в утятницу и заливаем помидорным рассолом и начинаем тушить до готовности(без всяких специй,т.к.в рассоле и так их достаточно)в конце варки минут за 15 в блюдо добовляем майонез перемешиваем и доводим до финала.Вот и все,приятного аппетита!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Сурка можно готовить и так, старинный рецепт:После освежовки, у тушки нужно вырезать пахучие желёза,затем порезать мясо на куски и замочить в ледяной воде(желательно в проточной)если таковой не имеется,то просто почаще меняйте воду в течении 2-х ч. После отмочки отжимаем мясо укладываем в утятницу и заливаем помидорным рассолом и начинаем тушить до готовности(без всяких специй,т.к.в рассоле и так их достаточно)в конце варки минут за 15 в блюдо добовляем майонез перемешиваем и доводим до финала.Вот и все,приятного аппетита!

Рецепт годится и для дворовой кошки, кстати.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мы в Китай в прошлом году ездили, так там такая закусь под пиво популярна. Говорят, по вкусу как сардельки с сыром.

Изменено пользователем Лика-33
2.9.3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Да это никак саранча? Ужосс!...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Какая саранча, слева обыкновенные тараканы, справа бамбуковые черви. Чистый протеин, короче. :wub:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А как хорошо началось и шло, пока сурков неразделанных с червяками не запостили. БЛЯДЬ! :ireful:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу