АнтикварЪ

МакДоналдс OFF

В теме 735 сообщений

Собачатина, жаренная в масле, с кокосовым молоком

450 г собачьей вырезки, нарезанной кусочками

1 луковица среднего размера, нарезанная тонкими ломтиками

2 маленьких зеленых чили, очищенных от семян и нарезанных 4-6 грибов, нарезанных ломтиками

1 чашка кокосового молока 5 ст. ложек арахисового масла

2 ст. ложки соевого соуса 2 ст. ложки нарезанного свежего корня имбиря 1 ч. ложка молотых семян тмина

1 ч. ложка кукурузной муки, смешанной с водой до консистенции пасты Соль и перец по вкусу Свежие листья мяты

Нагреть масло в сковороде-вок или в обычной сковороде и обжаривать на нем мясо до легкого подрумянивания. Влить кокосовое молоко и соевый соус и, помешивая, готовить 1-2 минуты. Добавить лук, чили, грибы и приправы и продолжать готовить, постоянно помешивая. Когда смесь начнет пузыриться, размешать в ней кукурузную пасту. Украсить блюдо листьями мяты и подавать с рисом.

Собачатина кисло-сладкая

450 г собачатины, нарезанной тонкими полосками длиной 5 см

1 желтый или красный перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками

4 луковицы, нарезанной кубиками

1 ст. ложка кетчупа

2 ч. ложки уксуса

3 ст. ложки красного вина 1 ст. ложка кукурузной муки

3 ст. ложки растительного масла Соль, перец

4 ст. ложки сахара

1 ст. ложка соевого соуса 4 стакана воды Масло для фритюра

Жидкое тесто: 2 взбитых яичных желтка 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки воды

Сбрызнуть мясо половиной красного вина, посыпать щепоткой соли и перца, затем добавить кетчуп, сахар, соевый соус, уксус, оставшееся вино, кукурузную муку и 1 ч. ложку соли.

Из яиц, муки и воды приготовить тесто. Разогреть масло для фритюра в сковороде-вок или в обычной сковороде до температуры 175°С, обмакнуть мясо в тесто и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить мясо из сковороды и сохранять теплым. Очистить сковороду, разогреть в ней растительное масло, положить туда перец и лук и жарить 1-2 минуты, после чего добавить приготовленную ранее смесь и, помешивая, дать загустеть. Опустить мясо в полученный соус. Подавать горячим, с рисом.

Рецепт подготовлен на основе бесед с китайскими поварами в Бангкоке и Гуанчжоу в 1998 г.

Рагу из кошки

900 г кошачьего мяса, тонко нарезанного поперек волокон

700 г картошки, отваренной и нарезанной кубиками

2 большие нарезанные луковицы

2 большие моркови, нарезанные кружочками толщиной 1 см

2 нарезанных пера лука-порея

2 нарезанные веточки сельдерея

2 мелко нарезанные дольки чеснока

1.5 стакана красного вина

Мука

Сливочное масло

По одной щепотке розмарина, орегана и паприки

Соль и перец по вкусу

Петрушка или кориандр, мелко нарезанные

Освежевать кошку и удалить ребра (использовать только спинку). Срезать жир с филейной части и тонко нарезать мясо. Обвалять кусочки в муке и обжаривать на сковороде до легкого подрумянивания. Сварить картошку, потушить на сливочном масле другие овощи до полуготовности.

Поместить мясо в горшок, залить вином и тушить в течение часа, пока подливка не приобретет коричневый цвет. Добавить в горшок овощи и готовить еще 8-10 минут. Подавать с полентой (традиционная для Северной Италии каша из кукурузной муки, которую можно заменить кукурузным пюре).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Собачатина, жаренная в масле, с кокосовым молоком

450 г собачьей вырезки, нарезанной кусочками

1 луковица среднего размера, нарезанная тонкими ломтиками

2 маленьких зеленых чили, очищенных от семян и нарезанных 4-6 грибов, нарезанных ломтиками

1 чашка кокосового молока 5 ст. ложек арахисового масла

2 ст. ложки соевого соуса 2 ст. ложки нарезанного свежего корня имбиря 1 ч. ложка молотых семян тмина

1 ч. ложка кукурузной муки, смешанной с водой до консистенции пасты Соль и перец по вкусу Свежие листья мяты

Нагреть масло в сковороде-вок или в обычной сковороде и обжаривать на нем мясо до легкого подрумянивания. Влить кокосовое молоко и соевый соус и, помешивая, готовить 1-2 минуты. Добавить лук, чили, грибы и приправы и продолжать готовить, постоянно помешивая. Когда смесь начнет пузыриться, размешать в ней кукурузную пасту. Украсить блюдо листьями мяты и подавать с рисом.

Собачатина кисло-сладкая

450 г собачатины, нарезанной тонкими полосками длиной 5 см

1 желтый или красный перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками

4 луковицы, нарезанной кубиками

1 ст. ложка кетчупа

2 ч. ложки уксуса

3 ст. ложки красного вина 1 ст. ложка кукурузной муки

3 ст. ложки растительного масла Соль, перец

4 ст. ложки сахара

1 ст. ложка соевого соуса 4 стакана воды Масло для фритюра

Жидкое тесто: 2 взбитых яичных желтка 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки воды

Сбрызнуть мясо половиной красного вина, посыпать щепоткой соли и перца, затем добавить кетчуп, сахар, соевый соус, уксус, оставшееся вино, кукурузную муку и 1 ч. ложку соли.

Из яиц, муки и воды приготовить тесто. Разогреть масло для фритюра в сковороде-вок или в обычной сковороде до температуры 175°С, обмакнуть мясо в тесто и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить мясо из сковороды и сохранять теплым. Очистить сковороду, разогреть в ней растительное масло, положить туда перец и лук и жарить 1-2 минуты, после чего добавить приготовленную ранее смесь и, помешивая, дать загустеть. Опустить мясо в полученный соус. Подавать горячим, с рисом.

Рецепт подготовлен на основе бесед с китайскими поварами в Бангкоке и Гуанчжоу в 1998 г.

Рагу из кошки

900 г кошачьего мяса, тонко нарезанного поперек волокон

700 г картошки, отваренной и нарезанной кубиками

2 большие нарезанные луковицы

2 большие моркови, нарезанные кружочками толщиной 1 см

2 нарезанных пера лука-порея

2 нарезанные веточки сельдерея

2 мелко нарезанные дольки чеснока

1.5 стакана красного вина

Мука

Сливочное масло

По одной щепотке розмарина, орегана и паприки

Соль и перец по вкусу

Петрушка или кориандр, мелко нарезанные

Освежевать кошку и удалить ребра (использовать только спинку). Срезать жир с филейной части и тонко нарезать мясо. Обвалять кусочки в муке и обжаривать на сковороде до легкого подрумянивания. Сварить картошку, потушить на сливочном масле другие овощи до полуготовности.

Поместить мясо в горшок, залить вином и тушить в течение часа, пока подливка не приобретет коричневый цвет. Добавить в горшок овощи и готовить еще 8-10 минут. Подавать с полентой (традиционная для Северной Италии каша из кукурузной муки, которую можно заменить кукурузным пюре).

Да Вы Эстет,уважаемый! :beer:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

В том и суть.......То,что в России есть лаваш......не совсем то,что здесь лафа или пита.......ну и очень сомневаюсь о том,что кладут те же приправы,что и здесь.....или тот же хацелим,что то же сомнительно.У меня есть с чем сравнить,со всем уважением к Вашим гастрономическим вкусам.А насчёт лимона.......здесь берёшь питу или лафу...говоришь что класть вовнутрь(выбор 15 и более инградиентов) На прилавке стоят много стеклянных мисок со всяким-разным........берёшь на тарелку/тарелки,сколько чего захочешь,никто слова не скажет,есть в том числе и специально замоченный лимон.Это уже бесплатно.Всё входит в стоимость твоей швармы.Как-то так.

Да это всё понятно, у вас там нет такого огурчика как у нас, ваши яблоки на вкус совсем другие. С этим всё понятно!

У меня знакомый съездил на Кубу, пивал там ром, и уж так он ему понравился, взял пару бутылок домой в Самару, пришёл ко мне в магазин, мол давай кайфанём хорошего рома, тут такого нет, сделал глоток и выплюнул! Хотя брал там-же, тот-же ром что и там пил! Другой воздух, другое солнце, другое настроение...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Плов с зелёным горошком я не встречала, но в праздничный плов обязательно кладут горох нухат-нут и кишмиш.

и коноплю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Собачатина, жаренная в масле, с кокосовым молоком

450 г собачьей вырезки, нарезанной кусочками

1 луковица среднего размера, нарезанная тонкими ломтиками

2 маленьких зеленых чили, очищенных от семян и нарезанных 4-6 грибов, нарезанных ломтиками

1 чашка кокосового молока 5 ст. ложек арахисового масла

2 ст. ложки соевого соуса 2 ст. ложки нарезанного свежего корня имбиря 1 ч. ложка молотых семян тмина

1 ч. ложка кукурузной муки, смешанной с водой до консистенции пасты Соль и перец по вкусу Свежие листья мяты

Нагреть масло в сковороде-вок или в обычной сковороде и обжаривать на нем мясо до легкого подрумянивания. Влить кокосовое молоко и соевый соус и, помешивая, готовить 1-2 минуты. Добавить лук, чили, грибы и приправы и продолжать готовить, постоянно помешивая. Когда смесь начнет пузыриться, размешать в ней кукурузную пасту. Украсить блюдо листьями мяты и подавать с рисом.

Собачатина кисло-сладкая

450 г собачатины, нарезанной тонкими полосками длиной 5 см

1 желтый или красный перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками

4 луковицы, нарезанной кубиками

1 ст. ложка кетчупа

2 ч. ложки уксуса

3 ст. ложки красного вина 1 ст. ложка кукурузной муки

3 ст. ложки растительного масла Соль, перец

4 ст. ложки сахара

1 ст. ложка соевого соуса 4 стакана воды Масло для фритюра

Жидкое тесто: 2 взбитых яичных желтка 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки воды

Сбрызнуть мясо половиной красного вина, посыпать щепоткой соли и перца, затем добавить кетчуп, сахар, соевый соус, уксус, оставшееся вино, кукурузную муку и 1 ч. ложку соли.

Из яиц, муки и воды приготовить тесто. Разогреть масло для фритюра в сковороде-вок или в обычной сковороде до температуры 175°С, обмакнуть мясо в тесто и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить мясо из сковороды и сохранять теплым. Очистить сковороду, разогреть в ней растительное масло, положить туда перец и лук и жарить 1-2 минуты, после чего добавить приготовленную ранее смесь и, помешивая, дать загустеть. Опустить мясо в полученный соус. Подавать горячим, с рисом.

Рецепт подготовлен на основе бесед с китайскими поварами в Бангкоке и Гуанчжоу в 1998 г.

Рагу из кошки

900 г кошачьего мяса, тонко нарезанного поперек волокон

700 г картошки, отваренной и нарезанной кубиками

2 большие нарезанные луковицы

2 большие моркови, нарезанные кружочками толщиной 1 см

2 нарезанных пера лука-порея

2 нарезанные веточки сельдерея

2 мелко нарезанные дольки чеснока

1.5 стакана красного вина

Мука

Сливочное масло

По одной щепотке розмарина, орегана и паприки

Соль и перец по вкусу

Петрушка или кориандр, мелко нарезанные

Освежевать кошку и удалить ребра (использовать только спинку). Срезать жир с филейной части и тонко нарезать мясо. Обвалять кусочки в муке и обжаривать на сковороде до легкого подрумянивания. Сварить картошку, потушить на сливочном масле другие овощи до полуготовности.

Поместить мясо в горшок, залить вином и тушить в течение часа, пока подливка не приобретет коричневый цвет. Добавить в горшок овощи и готовить еще 8-10 минут. Подавать с полентой (традиционная для Северной Италии каша из кукурузной муки, которую можно заменить кукурузным пюре).

Гадость какая.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

и коноплю.

Ну это только извращенцы.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Да это всё понятно, у вас там нет такого огурчика как у нас, ваши яблоки на вкус совсем другие. С этим всё понятно!

У меня знакомый съездил на Кубу, пивал там ром, и уж так он ему понравился, взял пару бутылок домой в Самару, пришёл ко мне в магазин, мол давай кайфанём хорошего рома, тут такого нет, сделал глоток и выплюнул! Хотя брал там-же, тот-же ром что и там пил! Другой воздух, другое солнце, другое настроение...

Да............не давите на больной мазоль!!!Мне довелось попить (правда не кубинский,а ямайский)ром.....в глинянных литровых бутылках.Товарищ работал здесь на пекарне,приволок как-то парочку.......до сих пор слюной исхожу!!!! :blink:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ну рассмешили.право слово.........где ж Вы так пробовали,что Вам пол-лепёшки втюхали??? :hysterical: Пита........это целая лепёшка вообще-то..... :toy:

а вы думаете нам тут легко живётся? Да вот такие у нас питы... :sorry:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

У кого есть морские свинки?

Морская свинка по-инкски

Этот способ подсмотрен во всё том же порту Икитос. Готовили свинок себе таким способом какие-то местные маргиналы, судя по громадным носам – потомки инков.

Свеже забитую, так сказать, морскую свинку, не потроша и не освежёвывая, обмазывают сантиметровым слоем обычной глины. Дают глине подсохнуть в течение часа. За это время в вырытой в земле лунке глубиной в полметра и такого же диаметра, жгут костёр, используя крупные сучья и небольшие полешки. За час нагорает полная лунка раскалённых углей. Угли разгребают, кладут на их поверхность 5-7 заранее приготовленных, обмазанных глиной тушек и засыпают углями. Сверху подкладывают ещё дровишек. И так готовят в течение 2-4 часов.

Готовые, запеченные в глине тушки морских свинок достают из углей и бросают в ведро с холодной водой, что раскалённая глина потрескалась. Глину раскалывают, а внутри – ОБЪЕДЕНИЕ!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

«Хвост крокодила, целиком запеченный в углях»

Истинные гурманы и знатоки требуют (а это - основные принципы приготовления крокодилятины), что бы:

- крокодил был живым и не более метра, с хвостом, длиной;

-. забит крокодильчик был при них;

- мясо немедленно, пока в мышечной ткани сохраняется судорожное подёргивание, использовалось для приготовления.

- хвост, если используется эта часть тела, был не освежёванным и отрезался у живого животного.

- крокодилятина (а это уже мой вывод, основанный на опыте и кулинарных экспериментах) не только не требует, но и не терпит никаких пряностей и/или специй кроме мелкомолотой сушёной кокосовой стружки и соли.

Хвост, как уже говорилось выше, отрезается у живого крокодильчика и не освежёвывается.

Отрезанный хвост хорошо промывается, от него отрезается крайняя тонкая (тоньше двух сантиметров по ширине) оконечность.

По бокам хвоста, с каждой стороны, по всей его длине, делаются по два глубоких, примерно на четверть ширины, надреза. В надрезы затирается мелкомолотая сушёная кокосовая стружка с добавкой (по вкусу) соли.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а вы думаете нам тут легко живётся? Да вот такие у нас питы... :sorry:

МакДак мне запили, Кифси мне запили, шаурму с Daughter мне заверни запили, с кошкой и собакой тоже запили - биииистра!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а вы думаете нам тут легко живётся? Да вот такие у нас питы... :sorry:

Ладно....без обид. Пита.это целая лепёшка,как-бы пустая внутри,для швармы,сбоку надрезают и накладывают вовнутрь.То же,сами питы разные на вкус.......стараюсь покупать на арабском рынке,....очень большая разница с теми,что делают и продают израильтяне

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

МакДак мне запили, Кифси мне запили, шаурму с Daughter мне заверни запили, с кошкой и собакой тоже запили - биииистра!!!

а в тарелку вам не наср@ть?

биииистракать будешь панкам! :P

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ладно....без обид. Пита.это целая лепёшка,как-бы пустая внутри,для швармы,сбоку надрезают и накладывают вовнутрь.То же,сами питы разные на вкус.......стараюсь покупать на арабском рынке,....очень большая разница с теми,что делают и продают израильтяне

так и у нас тоже самое, только разрезают не сбоку а пополам, получается 2 питы! У нас народ экономный, не то что у вас!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а в тарелку вам не наср@ть?

биииистракать будешь панкам! :P

Ты случаем не мент-капитан? Зачем я тебе нужен? Что значит нужно ёп ту?! Что тебе нужно у меня на форуме? :blink:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

так и у нас тоже самое, только разрезают не сбоку а пополам, получается 2 питы! У нас народ экономный, не то что у вас!

Ну да......экономика должна быть экономной......не то что проклятые буржуи-империаллисты.........

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а в тарелку вам не наср@ть?

биииистракать будешь панкам! :P

Где ты панков-то увидел, так, шантропа малолетняя какая-то осталась, а нормальной панкоты сейчас днём с огнём не найдёшь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ты случаем не мент-капитан? Зачем я тебе нужен? Что значит нужно ёп ту?! Что тебе нужно у меня на форуме? :blink:

у тебя есть форум? Андрюх, колись!?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

900 г кошачьего мяса, тонко нарезанного поперек волокон

700 г картошки, отваренной и нарезанной кубиками

2 большие нарезанные луковицы

2 большие моркови, нарезанные кружочками толщиной 1 см

2 нарезанных пера лука-порея

2 нарезанные веточки сельдерея

2 мелко нарезанные дольки чеснока

1.5 стакана красного вина

Мука

Сливочное масло

По одной щепотке розмарина, орегана и паприки

Соль и перец по вкусу

Петрушка или кориандр, мелко нарезанные

Освежевать кошку и удалить ребра (использовать только спинку). Срезать жир с филейной части и тонко нарезать мясо. Обвалять кусочки в муке и обжаривать на сковороде до легкого подрумянивания. Сварить картошку, потушить на сливочном масле другие овощи до полуготовности.

Поместить мясо в горшок, залить вином и тушить в течение часа, пока подливка не приобретет коричневый цвет. Добавить в горшок овощи и готовить еще 8-10 минут. Подавать с полентой (традиционная для Северной Италии каша из кукурузной муки, которую можно заменить кукурузным пюре).

Предлагаю выбрать Куклачева, лицом компании макДоналдс в России.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

нормально так с 41 летним человеком без тела [nobody73] сидели разговаривали, ни кому не мешали, пришёл засызранец панкующийся и всё опошлил...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

у тебя есть форум? Андрюх, колись!?

Нет, к сожалению... :kuku: Но, хочется создать "буйный" форум, где монетки и медальки будут запиливать по нормальным ценам.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

нормально так с 41 летним человеком без тела [nobody73] сидели разговаривали, ни кому не мешали, пришёл засызранец панкующийся и всё опошлил...

Зачем он тебе нужен? А ты его не видишь, чтоле? А зачем тебе его видеть? А зачем тебя мне видеть? :blink:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

шаурму с Daughter мне заверни запили

Погуляешь!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

нормально так с 41 летним человеком без тела [nobody73] сидели разговаривали, ни кому не мешали, пришёл засызранец панкующийся и всё опошлил...

Дай мне похабалить в отсутствии своего форума... :devil:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Погуляешь!

Погулялка у него ещё не выросла.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу