Перейти к содержимому


Фотография

Еда ассоциирующаяся с СССР...


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 292

#101 kav

kav

    кандидат наук

  • Помним, любим, скорбим
  • 1 812 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Санкт-Петербург
Репутация: 186
MS67

Отправлено 28.12.2011 - 16:56:00

Самое вкусное мороженое было в ГДО(гарнизонном доме офицеров, кто не в курсах). Нам его бодяжили из натурального свежего млека с ближайшей фермы в специальном аппарате. В перестройку такие аппараты появились повсеместно и вдували какой-то фекал под погоняловом "мягкое мороженое". А в 60е на натурпродуктах - это была весчь!

#102 Max Otto von Stirlitz

Max Otto von Stirlitz

    Юзер Года-2014

  • Коллекционер
  • 7 353 сообщений
  • родной язык:русский
  • Пол:Мужчина
  • Город:Berlin
Репутация: 1 675
Prf69

Отправлено 28.12.2011 - 17:02:10

Фруктовое и по пять копеек было.


А вот не помню ни хрена по 5. Как такое может быть? Вроде, ваш двор от нашего как бы не так далеко.

#103 iff

iff

    Юзер Года-2015

  • Модератор ЦФН СССР
  • 22 898 сообщений
  • родной язык:русский
  • я прочёл и понял Устав:да
  • Пол:Мужчина
  • Город:Пестравка
Репутация: 3 144
Prf70

Отправлено 28.12.2011 - 17:16:57

Вино, водка- вроде как тоже не еда... :rolleyes:
iff, будь(те) проще, не докторскую защищаете . :D

И то верно - уже защитил, но всё никак привыкнуть к этому не могу. :rolleyes: Но когда водку начинают жрать - то это точно уже еда.
Давайте ещё вспомним заодно рыбные котлеты по четвергам, питьевую сметану в гранёных стаканах и подсохшую, но зато халявную горчицу на столах. Хорошо помнятся шоколадное, сырное, креветочное, селёдочное масло, жестяные коробочки с десятком бульонных кубиков - они тогда правильной кубической формы были, не в пример современным.

#104 Ямит

Ямит

    студент

  • Коллекционер
  • 59 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:гора Кармель
Репутация: 11
VG (Very Good)

Отправлено 28.12.2011 - 17:18:06

Было, Костя, и по 5 копеек. У метро "Беляево" продавали. Не долго, правда.

#105 Ямит

Ямит

    студент

  • Коллекционер
  • 59 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:гора Кармель
Репутация: 11
VG (Very Good)

Отправлено 28.12.2011 - 17:20:43

Пирожки в пирожковой... с бульоном.

#106 sovetnik

sovetnik

    неприкаянный

  • Коллекционер
  • 7 632 сообщений
  • родной язык:русский
  • Имя, отчество:Обращайтесь запросто - Ваше Величество
  • Номер карты:4276-6413
  • Пол:Мужчина
  • Город:станица Иловлинская, что на Дону
Репутация: 777
PROOF

Отправлено 28.12.2011 - 17:34:09

[quote name='iff' date='28 12 2011 - 18:16:57' timestamp='1325081817' post='770612']
А еще по четвергам в столовках - хек, странным образом пожаренный, бледный, аки вша :dry:

#107 sovetnik

sovetnik

    неприкаянный

  • Коллекционер
  • 7 632 сообщений
  • родной язык:русский
  • Имя, отчество:Обращайтесь запросто - Ваше Величество
  • Номер карты:4276-6413
  • Пол:Мужчина
  • Город:станица Иловлинская, что на Дону
Репутация: 777
PROOF

Отправлено 28.12.2011 - 17:36:07

А еще по четвергам в столовках - хек, странным образом пожаренный, бледный, аки вша :dry:

#108 sovetnik

sovetnik

    неприкаянный

  • Коллекционер
  • 7 632 сообщений
  • родной язык:русский
  • Имя, отчество:Обращайтесь запросто - Ваше Величество
  • Номер карты:4276-6413
  • Пол:Мужчина
  • Город:станица Иловлинская, что на Дону
Репутация: 777
PROOF

Отправлено 28.12.2011 - 17:37:39

Чё-то продублировалось сообщение :unsure: Томатное мороженое один раз пробовал за 6 копеек, вот это г....

#109 Ямит

Ямит

    студент

  • Коллекционер
  • 59 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:гора Кармель
Репутация: 11
VG (Very Good)

Отправлено 28.12.2011 - 17:41:20

А в Калуге было "мороженое с яйцом" Не по теме, но вспомнилось: тут, в Израиле, встретилось мороженное со вкусом соленого огурца... думаю, противнее томатного (с томатным встречаться не приходилось)

#110 Jaroslaff

Jaroslaff

    красный классик * * * Юзер 2012 года

  • Коллекционер
  • 22 407 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Пермь
Репутация: 3 508
Prf70

Отправлено 28.12.2011 - 17:48:20

Пирожки в пирожковой... с бульоном.



Классные пирожки с самыми разными начинками от 4 копеек до 12 продавались в Пирожковой на Садовой (наискосок от Гостиного Двора) в Ленинграде - я там был в 1984 году на преддипломной практике, а позже приезжал в командировки не раз - с горячущим чаем так вкусно было с мороза...

А ещё очень вкусные беляши с мясом по 8 копеек в школьной столовой... Кстати - в Калининграде в сети магазинов "Виктория" уже примерно 3 года такие же продают - только чуть больше размером. Хорошего советского качества.

В Севастополе (летом в 1970-го и в 1973-го) были вкуснейшие чебуреки. Правда, не помню, сколько они стоили. Раки на рынке там же стоили по 10 копеек, камбала громадного размера - рубль, черешня - 40 копеек....

Сообщение отредактировал Jaroslaff: 28.12.2011 - 17:50:38


#111 Max Otto von Stirlitz

Max Otto von Stirlitz

    Юзер Года-2014

  • Коллекционер
  • 7 353 сообщений
  • родной язык:русский
  • Пол:Мужчина
  • Город:Berlin
Репутация: 1 675
Prf69

Отправлено 28.12.2011 - 18:13:40

Было, Костя, и по 5 копеек. У метро "Беляево" продавали. Не долго, правда.


Чего ты ерунду говоришь-то. Метро "Беляево" в 74-м построили, до этого "Калужская" конечная была, причем не подземная, а наверху станция была, там потом депо было что ли, а подземную ее одновременно с "Беляево" построили. А в 74-м точно уже фруктовое 7 копеек стоило.
Да хрен с ним впрочем, какая разница.

#112 Ямит

Ямит

    студент

  • Коллекционер
  • 59 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:гора Кармель
Репутация: 11
VG (Very Good)

Отправлено 28.12.2011 - 18:20:53

До склероза еще не дожили - помню. Разницы и правда нет - вкусное было, точно.

#113 Sandra

Sandra

    я тут живу! :)

  • Коллекционер
  • 6 296 сообщений
  • родной язык:русский
  • Пол:Женщина
  • Город:Таллинн
Репутация: 1 611
Prf69

Отправлено 28.12.2011 - 18:21:14

Помню в детстве,когда из Таллинна к бабушки во Владимир в отпуск летом на поезде ездили ,папа постоянно, на станции где поезд останавливался,у торговок раки покупал, красные,горячие, ешь в поезде под стук колес, вкуснота.много чего помнится вкусного,....лимонные дольки,конфеты,леденцы в железных коробочках и мармеладные лимонные и апельсиновые дольки с корочкой,такие как будто настоящие фрукты ешь. Лимонад "Дюшес", "Тархун"...

#114 печенег

печенег

    студент

  • Коллекционер
  • 66 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Серпухов
Репутация: 22
VF (Very Fine)

Отправлено 28.12.2011 - 18:26:16

Тушёнка это да!
Сейчас только белорусская такая же вкусная как советская, перепробывал (специально) штук 30 разных, спецом чтоб найти лучшую. А ориентир простой - не может мясо стоить дешевле мяса :rolleyes: Банка белоруссской 120 рубчиков (300 с небольшим грамм)...
В итоге пришёл к мнению, что надо самому делать, в 2012 попробую, рецепта только нет пока :toy:

вот когда-то скачал на просторах нета, по одному рецепту готовили получилось хорошо

Тушенка из говядины 1
Для приготовления тушенки необходимо взять мясо без костей, жил и прожилок, разрезать его на куски средней величины, положить в кастрюлю и залить водой на 1-1.5 см выше уровня мяса. Кастрюлю поставить на огонь. После закипания воды, снять пену. Добавить 10 горошин черного перца, 2 разрезанных пополам луковицы, петрушку, одну нарезанную морковь и варить на медленном огне. Через 2 часа мясо немного посолить, вынуть лук. Еще через 1-2 часа, когда мясо будет полностью готово (свободно протыкается вилкой) досолить по вкусу, положить 2 лавровых листа, кипятить еще 15 минут, после чего лавровый лист вынуть. Не выключая огонь, мясо достать и уложить в заранее стерилизованные стеклянные 0.5-1 литровые банки и залить бульоном до краев, после чего банки закатать жестяными крышками, перевернуть и оставить остывать.
Тушенка из говядины 2
Мясо помыть, порезать на кусочки, положить в тазик, посыпать солью и дать постоять минут 30. Банки литровые или поллитровые и крышки простерилизовать, разложить туда мясо, накрыть крышками и поставить в холодную духовку. Жидкость не добавлять, мясо даст свой сок. Тушить мясо 2,5-3 часа. В процессе готовки мясо усядет, тогда из одной банки добавить в остальные до верху. Только все делать стерилизованной ложкой. Потом достать из духовки и закатать. Поставить на сутки во что-то теплое, как в баню.
Тушенка из говядины 3
900 г мякоти говядины, 6 лавровых листов, 2-2,5 ч ложки соли, 1 ч ложка молотого черного перца, 50 г сала.
Мясо нарезать крупными кусками. Отбить со всех сторон. В полуторалитровую емкость (например, стеклянную банку или глиняный горшок) положить 4 лавровых листа. Емкость для тушения нужно брать толстостенную и вертикально вытянутую. Если тушить в плоской сковороде, то мясо высоко поднимется над выделенным соком. В этом случае придется доливать много воды. В итоге получится вареное, а не тушеное, мясо. К тому же оно будет более жесткое.Куски говядины посыпать солью и перцем. Плотно уложить в банку. Сало мелко нарезать и положить поверх говядины.На самый верх уложить лавровые листья. Горлышко банки плотно укупорить фольгой в несколько сложений. Банку поставить в небольшую сковородку или кастрюлю. Сковородку с банкой поставить в холодную духовку на нижний уровень. Температуру выставить на 180°С и тушить 3 часа.
Тушенка из свинины
Взять чистое мясо без костей. Слегка обжарить на домашнем масле (до исчезновения воды), потом посолить. После этого кусочки мяса уложить в банку. Банку поставить в кастрюлю с водой, кипятить 1,5 часа. Специи: 1 лавровый лист, черный перец горошком 5-7 шт. класть перед самым закрытием. Банка и крышка должны быть простерилизованы. Банку закрыть герметически машинкой и поставить крышкой вниз до полного охлаждения.
Тушенка из баранины
Куски баранины обжариваешь несильно, потом тушишь до готовности. При этом добавляешь соль и специи по вкусу. Уже готовую баранину закидываешь в емкость и заливаешь предварительно растопленным бараньим жиром. Так, чтобы жир покрыл куски. Потом емкость как следует запечатываешь.
Тушенка из курицы
Для тушенки можно использовать свежее куриное мясо вместе с костями. Выпотрошенную и опаленную тушку курицы вымыть, снять с нее кожу целиком. Затем тушку нарезать крупными кусками, посолить и уложить в стерильные стеклянные банки, добавив внутренний куриный жир (если такой имеется), пряную сухую зелень майорана или чабера, 1/4 ч. ложки куркумы, 10 горошин черного острого перца. Банки установить на противень на слой крупной соли, накрыть крышками (крышки временного назначения, только для тушения в духовке!). Противень с банками установить в разогретую до 200°С духовку и выдержать после закипания массы в банках не менее 2 часов, затем вынуть и сразу же закатать стерильными крышками. Таким же образом можно приготовить тушенку из гуся, индейки, утки.
Тушенка из крольчатины
Приготовьте эмалированный бак емкостью 25 л. Положите на дно его деревянный круг. Приготовьте семь литровых банок (именно столько их свободно помещается в баке) и семь металлических крышек. Банки и крышки простерилизуйте в течение 10 минут над кипящим чайником.
Острым ножом снимите мясо с 4-5 тушек кроликов. Его будет достаточно, чтобы заполнить банки. Внутренний жир кроликов отделите и положите в отдельную посуду. Если же тушки кроликов не жирные, то приготовьте немного жирного свиного мяса (сала), порезав его кусочками с грецкий орех. На дно каждой банки положите по 1-2 хорошо промытых и прошпаренных лавровых листка и внутреннего кроличьего жира или свиного сала слоем в 2 см. Затем плотно укладывайте в банки мясо кролика. В каждую банку положите по 3-4 горошка душистого перца, 5-6 штук горошка черного перца или черного молотого перца, по 2-3 штуки гвоздики к других имеющихся специй. В каждую банку добавьте по чайной (с верхом) ложке соли. Сверху мясо прикройте внутренним жиром кролика или свиным салом толщиной 2-3 см. Заполнив банки до краев, накройте крышками и поставьте их в бак так, чтобы они не касались друг друга и стенок бака. Залейте бак теплой водой до плечиков банок и поставьте на слабый огонь. По мере нагревания воды в баке и мяса и банках пламя горелки увеличивайте, а когда вода закипит, огонь отрегулируйте так, чтобы вода не очень бурлила и не заплескивала банки.
Чтобы крышки не приподнимались и плотно лежали на банках, положите поверх их деревянный круг такого диаметра, чтобы он перекрывал крышки всей батареи примерно наполовину или чуть больше. Бак плотно закройте крышкой. Время от времени регулируйте степень кипения воды, и лезвием ножа поправляйте банки, чтобы они не касались стенок бака. Через 5 часов после начала кипения воды банки доставайте и, не приподнимая крышки, закатайте.
Готовую укупоренную банку слегка покачайте, чтобы ее содержимое перемешалось. Делайте это осторожно и не очень резко - вo избежание вышибания крышки. Затем переверните банку вверх дном и внимательно послушайте, нет ли шипения. В противном случае такую банку еще раз прокатайте машинкой для закатывания крышек и пометьте. Ее лучше долго не хранить и при надобности первой открыть. Если же все было сделано добросовестно и чисто, то тушенка может храниться долго, сохраняя свои отличные вкусовые качества. Если тушенка готовится в поллитровых банках, то время стерилизации в паро-водяной "бане" сокращается, со­ответственно, вдвое.

#115 Sandra

Sandra

    я тут живу! :)

  • Коллекционер
  • 6 296 сообщений
  • родной язык:русский
  • Пол:Женщина
  • Город:Таллинн
Репутация: 1 611
Prf69

Отправлено 28.12.2011 - 18:29:20

А мороженое какое вкусное было, "Эскимо", в вафельных стаканчиках сливочное, сливочное с изюмом,шоколадное, ....вроде бы простые, но такие вкусные, не то что сейчас с ЕЕ добавками. Со школы шли постоянно у аппаратов с газировками останавливались и пили,кто за 1 коп.без сиропа, а я с сиропом любила за 3 коп.Стаканчик граненный стоял там один на всех,все пили и не боялись никаких зараз,все было ОК,сполоснешь там кое-как водой в автомате и каждый пил.Пончики помню с повидлом,жареные в масле, такие вкусные были,пирожные бизе, всегда свежие.Зефир не то, что сейчас.

#116 печенег

печенег

    студент

  • Коллекционер
  • 66 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Серпухов
Репутация: 22
VF (Very Fine)

Отправлено 28.12.2011 - 18:29:38

А в Калуге было "мороженое с яйцом"

Не по теме, но вспомнилось: тут, в Израиле, встретилось мороженное со вкусом соленого огурца... думаю, противнее томатного (с томатным встречаться не приходилось)

не с яйцом, а с яичным желтком. очень вкусное. а еще мороженое ореховое по 7 копеек в маленьких бумажных стаканчиках.

#117 Ямит

Ямит

    студент

  • Коллекционер
  • 59 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:гора Кармель
Репутация: 11
VG (Very Good)

Отправлено 28.12.2011 - 18:31:04

Точно! Газировка из автомата! В нос шибала. И с двойным сиропом пили...

#118 Sandra

Sandra

    я тут живу! :)

  • Коллекционер
  • 6 296 сообщений
  • родной язык:русский
  • Пол:Женщина
  • Город:Таллинн
Репутация: 1 611
Prf69

Отправлено 28.12.2011 - 18:34:35

Да, :) и тушенка вкуснейшая была, можно было даже просто так "лопать" из банки.Селедку прямо из бочки продавали,малосоленая,чистишь ее она жирная,вкусная.Пока чистишь сленой вся изойдешься.

#119 Sandra

Sandra

    я тут живу! :)

  • Коллекционер
  • 6 296 сообщений
  • родной язык:русский
  • Пол:Женщина
  • Город:Таллинн
Репутация: 1 611
Prf69

Отправлено 28.12.2011 - 18:35:47

Точно! Газировка из автомата! В нос шибала. И с двойным сиропом пили...

Ага!:)

#120 Jaroslaff

Jaroslaff

    красный классик * * * Юзер 2012 года

  • Коллекционер
  • 22 407 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Пермь
Репутация: 3 508
Prf70

Отправлено 28.12.2011 - 18:44:41

Помню в детстве,когда из Таллинна к бабушки во Владимир в отпуск летом на поезде ездили ...

...такие как будто настоящие фрукты ешь.
Лимонад "Дюшес", "Тархун"...



Если в детстве - то не из Таллинна, а из Таллина - почувствуйте разницу!

#121 Sandra

Sandra

    я тут живу! :)

  • Коллекционер
  • 6 296 сообщений
  • родной язык:русский
  • Пол:Женщина
  • Город:Таллинн
Репутация: 1 611
Prf69

Отправлено 28.12.2011 - 18:49:05

Если в детстве - то не из Таллинна, а из Таллина - почувствуйте разницу!

Ярослав, да ладно Вам:)
пусть будет Таллин, я уже по привычки так написала.

#122 sovetoff

sovetoff

    академик

  • Не даёт репу
  • 6 888 сообщений
  • родной язык:русский
  • Имя, отчество:ТУРК Я
  • Номер карты:Номер карты
  • Пол:Мужчина
  • Город:Потолок
Репутация: 1 115
PROOF

Отправлено 28.12.2011 - 18:53:54

Да, :)
и тушенка вкуснейшая была, можно было даже Селедку прямо из бочки

...запить кефиром в стекл.бутылке.
А кто помнит,какие вкусняцкие сол.огурцы были.Помните,когда с авоськой
в овощной магазин за картошкой ходили.Огурцы лежали в деревянной бочке
вместе с квашеной капустой.А халва какая была?

#123 Sandra

Sandra

    я тут живу! :)

  • Коллекционер
  • 6 296 сообщений
  • родной язык:русский
  • Пол:Женщина
  • Город:Таллинн
Репутация: 1 611
Prf69

Отправлено 28.12.2011 - 19:01:06

Огурцы лежали в деревянной бочке
вместе с квашеной капустой.

капуста квашеная в бочках, сверху моченые яблоки,помним...

#124 kav

kav

    кандидат наук

  • Помним, любим, скорбим
  • 1 812 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Санкт-Петербург
Репутация: 186
MS67

Отправлено 28.12.2011 - 19:04:30

Да, :)
и тушенка вкуснейшая была, можно было даже просто так "лопать" из банки.Селедку прямо из бочки продавали,малосоленая,чистишь ее она жирная,вкусная.Пока чистишь сленой вся изойдешься.

Это, наверное, только в Прибалтике.
В остальных местах был специальный или баночный посол, приходилось отмачивать сутки...

#125 sovetoff

sovetoff

    академик

  • Не даёт репу
  • 6 888 сообщений
  • родной язык:русский
  • Имя, отчество:ТУРК Я
  • Номер карты:Номер карты
  • Пол:Мужчина
  • Город:Потолок
Репутация: 1 115
PROOF

Отправлено 28.12.2011 - 19:09:13

помним...

А кто это всё съел и выпил? Где это всё? :kuku:
Я даже представил, какую Сандра прическу носила в 70-80х годах.


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей