Перейти к содержимому


Фотография

Грибной сезон


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 202

#51 Фима Фокс

Фима Фокс

    наглая рыжая морда

  • Коллекционер
  • 9 628 сообщений
  • Имя, отчество:Фима, сын Баруха
  • Пол:Мужчина
  • Город:מוסקבה הבירה של ברית המועצות
Репутация: 2 769
Prf70

Отправлено 22.09.2010 - 21:28:28

ведь в Подмосковье грузди это редкость!


херасе редкость :blink:. Из 9 кг 6 - именно они. Сплошные природные аномалии :wacko:

#52 Mongol

Mongol

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 903 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская обл. г. Ртищево
Репутация: 74
MS62

Отправлено 22.09.2010 - 21:28:43

Да я хрен его знает, товарищ майор Монгол, белые они или какие. Главное - жирные, чистые, и много, по 5-7 штук в семейке. Причём не наземные, а, как трюфеля, подземные - из-под листвы не всегда и разглядишь. Солить лениво. Жарить-то их можно после вымачивания? Или только после отваривания?

Их не жарят, их солят не вымачивая, можно посолить и через час сожрать, не вкусно только в случае необходимости. Через две недели деликатес.
Вымачивают черные грузди, чтоб убрать горечь.
А то что притянуться то верно . Ищещь с одного потом по кругу.

#53 kirjach

kirjach

    кандидат наук

  • Помним, любим, скорбим
  • 2 112 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 171
MS66

Отправлено 22.09.2010 - 21:41:36

Их не жарят, их солят не вымачивая, можно посолить и через час сожрать, не вкусно только в случае необходимости. Через две недели деликатес.
Вымачивают черные грузди, чтоб убрать горечь.
А то что притянуться то верно . Ищещь с одного потом по кругу.

Правильно, я их сам-то никогда не солил, а в Забайкалье их солила моя первая тёща.
Я же действительно ни разу грузди в Подмосковье не находил за много десятков лет тихой охоты.
Может потому, что собирал только на юге и востоке Подмосковья, а Дмитровка это север.

#54 Mongol

Mongol

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 903 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская обл. г. Ртищево
Репутация: 74
MS62

Отправлено 22.09.2010 - 21:53:52

kirjach, по фоткам у Лиса вроде белые грузди, а если их при засолке ржаной соломой прикрыть вкус изумительный. По фото и сыроежки грибы, кабы Лиса не травонуть.Грех не отмолишь,я слыхал на том свете Лисы свои угольки другим подкидывают под разными предлогами.

#55 kirjach

kirjach

    кандидат наук

  • Помним, любим, скорбим
  • 2 112 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 171
MS66

Отправлено 22.09.2010 - 22:00:49

kirjach, по фоткам у Лиса вроде белые грузди, а если их при засолке ржаной соломой прикрыть вкус изумительный. По фото и сыроежки грибы, кабы Лиса не травонуть.Грех не отмолишь,я слыхал на том свете Лисы свои угольки другим подкидывают под разными предлогами.

Ничего, сыроежками не отравишься, да и грибы на фото практически наверняка грузди и уж точно не поганки.
Будет братец Лис живой и здоровенький вместе со всей Family, не сумлевайся.

#56 Mongol

Mongol

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 903 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская обл. г. Ртищево
Репутация: 74
MS62

Отправлено 22.09.2010 - 22:04:24

Ничего, сыроежками не отравишься, да и грибы на фото практически наверняка грузди и уж точно не поганки.
Будет братец Лис живой и здоровенький вместе со всей Family, не сумлевайся.

Дык я слыхал что енти грузди афрозодиаки, не помрет так расплодиться, не знаю что хуже.

#57 Фима Фокс

Фима Фокс

    наглая рыжая морда

  • Коллекционер
  • 9 628 сообщений
  • Имя, отчество:Фима, сын Баруха
  • Пол:Мужчина
  • Город:מוסקבה הבירה של ברית המועצות
Репутация: 2 769
Prf70

Отправлено 22.09.2010 - 22:12:28

Ну дайте штоль рецепт оптимальный. Как закусывать груздями буду, подниму и за ваше здоровье

#58 kirjach

kirjach

    кандидат наук

  • Помним, любим, скорбим
  • 2 112 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 171
MS66

Отправлено 22.09.2010 - 22:18:03

Ну дайте штоль рецепт оптимальный. Как закусывать груздями буду, подниму и за ваше здоровье

Слово Монголу!

#59 Фима Фокс

Фима Фокс

    наглая рыжая морда

  • Коллекционер
  • 9 628 сообщений
  • Имя, отчество:Фима, сын Баруха
  • Пол:Мужчина
  • Город:מוסקבה הבירה של ברית המועצות
Репутация: 2 769
Prf70

Отправлено 22.09.2010 - 22:21:17

Тока ржаной соломы у мене нету :unsure:. Была из-под помидоров, гороху и кабачков, но уже на компостную кучу отволок, доставать не полезу


Сообщение отредактировал Лика-33: 02.10.2015 - 10:45:45
2.9.3


#60 Mongol

Mongol

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 903 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская обл. г. Ртищево
Репутация: 74
MS62

Отправлено 22.09.2010 - 22:36:16

Солят по простому рецепту. Как огурцы или помидоры. В воду на отмочку, пару часов или больше часов. Отмыть надо от песка( сложно) и всего другого. Можно солить в рассоле примерно один к пяти, после двух недель промываешь и пересаливаешь один к дести.Это по науке.Вода только кипяченая это постулат. Все под грузом. Мой рецепт : Все так, первая пропорция с солью на литр 100 грамм, все под гнет, поедается пес пересола по мере необходимости.

#61 kirjach

kirjach

    кандидат наук

  • Помним, любим, скорбим
  • 2 112 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 171
MS66

Отправлено 22.09.2010 - 22:41:58

А листочков каких или ещё чего добавить не надо? В чернушки то я дорбавлял, но ведь это царский гриб, может и ничего не надо больше, я не знаю точно.

#62 POL72

POL72

    бакалавр

  • Коллекционер
  • 104 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Пермь
Репутация: 5
G (Good)

Отправлено 22.09.2010 - 22:44:31

Ну не знаю- где это белые уже сошли?


Пермский край, на севере края уже заморозки были до -10 вот и стало мало.
Идешь с утра за грибами, вокруг иней и грибы мороженные. Как из стекла, нож не берет.
кидаешь в ведро и ждешь что гриб сейчас разобьется :)
В последнее время потеплело, но грибов на севере края мало.

#63 Mongol

Mongol

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 903 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская обл. г. Ртищево
Репутация: 74
MS62

Отправлено 22.09.2010 - 22:51:32

А листочков каких или ещё чего добавить не надо?
В чернушки то я дорбавлял, но ведь это царский гриб, может и ничего не надо больше, я не знаю точно.

Про листочки на любителя, можно и корешки хрена, ржаная солома какую то заразу дает, что в яблоки, огурцы, помидоры и грибы.
Когда кусаешь они язык пузырьками щипят.А так про листочки это черная смородина, у нас тархун или хрен.

#64 kirjach

kirjach

    кандидат наук

  • Помним, любим, скорбим
  • 2 112 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 171
MS66

Отправлено 22.09.2010 - 22:54:18

Пермский край, на севере края уже заморозки были до -10 вот и стало мало.
Идешь с утра за грибами, вокруг иней и грибы мороженные. Как из стекла, нож не берет.
кидаешь в ведро и ждешь что гриб сейчас разобьется :)
В последнее время потеплело, но грибов на севере края мало.

Ну ещё бы, в мороз то они не растут!
Я как-то опята в октябре собирал стеклянные, но к обеду поплюсело и они оттаяли и оказались очень даже заебись!

#65 Случайный прохожий

Случайный прохожий

    плюшевый маньяк

  • Без репы
  • 6 658 сообщений
  • родной язык:русский
  • Имя, отчество:Лаврентий Августович
  • Пол:Мужчина
  • Город:Звенигородский уезд, Горетов стан, казённые земли
Репутация: 543
PROOF

Отправлено 24.09.2010 - 16:26:23

Пошли грибочки

Прикрепленные изображения

  • P9201396.JPG


#66 k&a

k&a

    ведущий научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 849 сообщений
  • я прочёл и понял Устав:да
  • Имя, отчество:Александр Владимирович
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская область
Репутация: 124
MS65

Отправлено 25.09.2010 - 13:34:51

Сегодня с женой на зорьку за грибами поехали! Маловато конечно же,но лес незаменим! Приятно подышали свежестью,+1 градус сегодня у нас было в 6 часов. И итог полтора ведра в 50ти км .от дома! :blush:

Прикрепленные изображения

  • DSCN2298.JPG


#67 k&a

k&a

    ведущий научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 849 сообщений
  • я прочёл и понял Устав:да
  • Имя, отчество:Александр Владимирович
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская область
Репутация: 124
MS65

Отправлено 25.09.2010 - 13:41:07

Пока пост писал ,жена их уже успела помыть! :comp:

Прикрепленные изображения

  • DSCN2299.JPG


#68 Фима Фокс

Фима Фокс

    наглая рыжая морда

  • Коллекционер
  • 9 628 сообщений
  • Имя, отчество:Фима, сын Баруха
  • Пол:Мужчина
  • Город:מוסקבה הבירה של ברית המועצות
Репутация: 2 769
Prf70

Отправлено 25.09.2010 - 22:06:05

Они самые. Заполонили :blink:

#69 k&a

k&a

    ведущий научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 849 сообщений
  • я прочёл и понял Устав:да
  • Имя, отчество:Александр Владимирович
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская область
Репутация: 124
MS65

Отправлено 03.10.2010 - 19:53:19

Кто сказал,что грибов не будет? Полно! :cool:

Прикрепленные изображения

  • DSCN2396.JPG
  • DSCN2399.JPG


#70 kirjach

kirjach

    кандидат наук

  • Помним, любим, скорбим
  • 2 112 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 171
MS66

Отправлено 03.10.2010 - 21:00:28

Да уж, в пятницу набрали в основном опят вёдер шесть с гаком, да много маленьких из них. Они вкусные, но чистили весь вечер пятницы, да жена в субботу, пока я работал, да вместе после работы опять до 23 часов, и то почти ведро мелочи отдали соседу. И это не считая, что тёща с дочкой ещё полтора ведра обработали. Зато отватных заморозили 16 литров и ещё я дважды жареные жрал от пуза!

#71 k&a

k&a

    ведущий научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 849 сообщений
  • я прочёл и понял Устав:да
  • Имя, отчество:Александр Владимирович
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская область
Репутация: 124
MS65

Отправлено 04.10.2010 - 14:26:06

Да уж, в пятницу набрали в основном опят вёдер шесть с гаком, да много маленьких из них.
Они вкусные, но чистили весь вечер пятницы, да жена в субботу, пока я работал, да вместе после работы опять до 23 часов, и то почти ведро мелочи отдали соседу.
И это не считая, что тёща с дочкой ещё полтора ведра обработали.
Зато отватных заморозили 16 литров и ещё я дважды жареные жрал от пуза!



Понимаю! :ck:

#72 Raufbold

Raufbold

    Брат Рауф

  • Супермодератор ЦФН СССР
  • 2 228 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва-Лыткарино транзит
Репутация: 446
MS70

Отправлено 04.10.2010 - 15:23:33

какой богатый год на опята. 20 банок замариновал, несколько кило заморозил. Интересно, еще есть смысл идти за грибами?

#73 Случайный прохожий

Случайный прохожий

    плюшевый маньяк

  • Без репы
  • 6 658 сообщений
  • родной язык:русский
  • Имя, отчество:Лаврентий Августович
  • Пол:Мужчина
  • Город:Звенигородский уезд, Горетов стан, казённые земли
Репутация: 543
PROOF

Отправлено 04.10.2010 - 15:38:33

Вчера только опят набрал

#74 kolbaser

kolbaser

    Почётный индопатолог ЦФН (вымирающий вид)

  • Коллекционер
  • 1 845 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва-Люберцы
Репутация: 177
MS66

Отправлено 04.10.2010 - 21:44:27

мне эти опята, млять, уже снились :rolleyes: не спортивно это други, не спортивно

#75 Фима Фокс

Фима Фокс

    наглая рыжая морда

  • Коллекционер
  • 9 628 сообщений
  • Имя, отчество:Фима, сын Баруха
  • Пол:Мужчина
  • Город:מוסקבה הבירה של ברית המועצות
Репутация: 2 769
Prf70

Отправлено 04.10.2010 - 21:52:52

Грузди энти, кстате, и жареные чудо как хороши оказались после непродолжительной отварки
Чистить вот тока нудно очень, у меня, в отличие от почтенного k&a, супруга подобной хернёй не заморачивается :unsure:


Сообщение отредактировал Лика-33: 02.10.2015 - 11:19:15
2.9.3



Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей