Перейти к содержимому


Фотография

Закуска


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 303

#76 Sews

Sews

    академик

  • Коллекционер
  • 5 314 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Россия
Репутация: 212
MS67

Отправлено 20.12.2009 - 21:27:32

Гуся, раз гагары нет под рукой, хорошо нафаршировать печёнкой гагары - вкуснее неё только строганиннина во время :wacko:

#77 Yes!

Yes!

    магистр

  • Коллекционер
  • 286 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 33
AU (About Uncirculated)

Отправлено 20.12.2009 - 22:29:04


Закусываю креветками, сейчас очень даже.


А вот кстати о креветках.
Хочу поделиться своим способом их варки.
Берем обычные мороженные креветки, только ради бога не чищенные, а в панцирях.
Берем кастрюлю достаточно большую.
На килограмм креветок нужно примерно 4 литра воды.
Солим водичку до такой степени чтобы она по солености напоминала по вкусу морскую водичку.
Потом эту воду доводим до кипения и добавляем в нее черный перчик в зернышках, на 4 литра штук 10, 4-5 листиков лаврушки, ну там петрушечки-укропчика как кому нравится, после того как это минуту или две прокипит опускаем в водичку примерно 1/3 имеющихся креветок, держим их примерно 3-4 минуты после закипания и шумовочкой аккуратно вытаскиваем из кастрюльки, эти креветки можно съесть, а можно и выбросить, дело не в них.
Теперь мы в получившейся бульон отправляем остальные креветочки и варим их после закипания минут 5. И вот эти уже будет не стыдно подать на стол!
Попробуйте и не пожалеете :rolleyes:
Кстати чем больше порций креветок вы будете варить в имеющемся бульоне, тем вкуснее они будут. :rolleyes:

Не, народ, самые вкусные креветки варятся в пиве!
Покупаем замороженные креветки и основные ингредиенты - самое-самое дешевое пиво (не для питья!), лимонная кислота, черный перец горошком, укроп, лавровый лист, соль. Это все!
Дальше из расчета на 0.5 кг креветок. Дешевое пиво разводим водой в пропорции на 1 бутылку пива примерно 300 мл воды, добавляем 3/4 чайной ложки соли, 7-9 горошин перца, лаврушку лист-два и укроп. Лучше использовать стебельки укропа, не листики. В разогретую смесь добавляем креветки и доводим до кипения. Перед самым закипанием добавляем четверть чайной ложки лимонной кислоты, перемешиваем и варим 5-6 минут. Креветки на друшлаг, в тарелку и на стол с любимым пивом. Вкуснотища-а-а-а!!!

#78 Mongol

Mongol

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 903 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская обл. г. Ртищево
Репутация: 74
MS62

Отправлено 20.12.2009 - 22:40:46

Гуся, раз гагары нет под рукой, хорошо нафаршировать печёнкой гагары - вкуснее неё только строганиннина во время :wacko:

Может проще рыбьим жиром полить ?

#79 Mongol

Mongol

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 903 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская обл. г. Ртищево
Репутация: 74
MS62

Отправлено 23.12.2009 - 23:16:51


Гуся, раз гагары нет под рукой, хорошо нафаршировать печёнкой гагары - вкуснее неё только строганиннина во время :wacko:

Может проще рыбьим жиром полить ?

Гагара это хорошо, как насчет баклана.Тоже вкусно ?

#80 Sews

Sews

    академик

  • Коллекционер
  • 5 314 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Россия
Репутация: 212
MS67

Отправлено 24.12.2009 - 10:22:14

бакланов у нас нет. а гагары есть. у них ещё и пух самый тёплый. а подушки супер)))

#81 Случайный прохожий

Случайный прохожий

    плюшевый маньяк

  • Без репы
  • 6 624 сообщений
  • родной язык:русский
  • Имя, отчество:Лаврентий Августович
  • Пол:Мужчина
  • Город:Звенигородский уезд, Горетов стан, казённые земли
Репутация: 543
PROOF

Отправлено 24.12.2009 - 17:32:41

Зашел вчера друг. Бутылка рижского бальзама, потом бутылка беловежской. Закуска - четыре солёных огурца и восемь ломтиков копченой колбасы. Хорошо посидели :vodka:

#82 Dimovi

Dimovi

    неприсоединившийся

  • Коллекционер
  • 2 289 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Месемврия
Репутация: 353
MS70

Отправлено 24.12.2009 - 18:11:02

Зашел вчера друг. Бутылка рижского бальзама, потом бутылка беловежской. Закуска - четыре солёных огурца и восемь ломтиков копченой колбасы. Хорошо посидели :vodka:

А кто-то тут на днях рассказывал, что из увлечений "вино, кино, домино и девки", вино противопоказано по медицинским показателям :kuku: , или ударимся в схоластику и будем утверждать, что бальзам и беловежская к вину не относятся ;)

#83 kirjach

kirjach

    кандидат наук

  • Помним, любим, скорбим
  • 2 112 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 171
MS66

Отправлено 24.12.2009 - 18:44:50

Раньше в ходу была присказка : Сначала - водка, лодка и молодка, затем - кино, вино, и домино, а после - кефир, клистир, теплый сортир. Такова жизнь.

#84 Случайный прохожий

Случайный прохожий

    плюшевый маньяк

  • Без репы
  • 6 624 сообщений
  • родной язык:русский
  • Имя, отчество:Лаврентий Августович
  • Пол:Мужчина
  • Город:Звенигородский уезд, Горетов стан, казённые земли
Репутация: 543
PROOF

Отправлено 24.12.2009 - 20:20:06

Вино есть продукт брожения различных испорченных фруктов и ягод, а бальзам и беловежская - есть наитойки из чистейшего спирта класса "Люкс" на всяких лечебных травах. Так что они даже полезны как лекарственные средства :beer: А за качеством "Беловежской" сам бульбундский батька следит :beer:

#85 Юрий В.

Юрий В.

    супер года 2009

  • Коллекционер
  • 3 262 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 345
MS70

Отправлено 24.12.2009 - 21:24:26

а бальзам и беловежская - есть наитойки из чистейшего спирта класса "Люкс"


Спирт есть продукт полученный перегонкой продуктов брожения испорченных злаков, например пшеницы

#86 Narvskiy

Narvskiy

    моторист

  • Коллекционер
  • 1 427 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Нарва
Репутация: 166
MS66

Отправлено 24.12.2009 - 22:04:36


а бальзам и беловежская - есть наитойки из чистейшего спирта класса "Люкс"


Спирт есть продукт полученный перегонкой продуктов брожения испорченных злаков, например пшеницы

и не только........
http://ru.wikipedia.....80.D1.8C.D1.8F

#87 ленинградский

ленинградский

    классик

  • Коллекционер
  • 1 152 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Leningrad
Репутация: 64
MS62

Отправлено 24.12.2009 - 22:41:11

водочку хорошо закусывать стрОганиной (не путать со стрУганиной - что есть выделения из организма вследствие неправильного приема первого пункта).
Делать строганину лучше всего из озёрного чира, при отсутствии оного пойдет и обычный речной,
(можно из нельмы, муксуна, омуля (нормального омуля, а не селёдки байкальской),сига, ну и на худой конец из осетровых, но тогда надо брать рыбку небольшую), главное, чтобы рыба была свежая и жирная.
Желательно, чтобы рыбка была заглазирована (т.е. после извлечения из воды сразу заморожена при Т ниже минус 40, а потом ещё пару раз искупана в воде и опять быстро заморожена), в этом случае в ней сохраняются все полезные свойства.
Перед очисткой рыбе надо дать слегка отойти, чтобы шкура вместе с чешуёй отходила от корпуса рыбы легче, и уже ошкуренную рыбу надо опять заморозить.
Строгать лучше небольшим, но предельно острым ножом - делать нужно это очень быстро, резать
так, чтобы рыба всед за ножом сворачивалась в колечко (как стружка за рубанком)-водочка ледяная к этому моменту уже должна быть налита.
Подается строганина с черным свежим хлебом и маканиной. Классика маканины - это просто соль с перцем, но некоторые извращенцы делают из кетчупа, чеснока и прочих не сочетающихся с рыбой продуктов некое берло, которое употреблять как приправу к строганине я не рекомендую.
Выпивать нужно быстро, без лишних церемониев, чтобы стружечка не успела растаять (толщина кусочка рыбы должна быть не более 5 мм), потом кусочек рыбки в смесь соли и перца-в рот и кусочеком черного хлеба.
Водки можно выпить ОЧЕНЬ много, похмелье отсутствует, а организм получает свою дозу так ему жизненно необходимых минералов, которые содержатся в свежей и сырой рыбе.

Дюймовочка!
А где можно найти эту свежую рыбку - нельму или муксун? Подскажи, пожалуйста!
Не обращались ли к Вам по журналу Гербовед?

#88 фурсевич александр

фурсевич александр

    кандидат наук

  • Коллекционер
  • 1 819 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Минск
Репутация: 149
MS65

Отправлено 24.12.2009 - 22:46:27

Вино есть продукт брожения различных испорченных фруктов и ягод, а бальзам и беловежская - есть наитойки из чистейшего спирта класса "Люкс" на всяких лечебных травах. Так что они даже полезны как лекарственные средства :beer: А за качеством "Беловежской" сам бульбундский батька следит :beer:


Да ну нах,нашёл что пить,сцаки какие то вонючие

#89 Случайный прохожий

Случайный прохожий

    плюшевый маньяк

  • Без репы
  • 6 624 сообщений
  • родной язык:русский
  • Имя, отчество:Лаврентий Августович
  • Пол:Мужчина
  • Город:Звенигородский уезд, Горетов стан, казённые земли
Репутация: 543
PROOF

Отправлено 24.12.2009 - 23:08:10

А шо у вас в бульбундии не ссаки?

#90 IL72

IL72

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 979 сообщений
  • Имя, отчество:Борисыч)
  • Пол:Мужчина
  • Город:Красноярский край
Репутация: 15
F (Fine)

Отправлено 25.12.2009 - 18:39:32


водочку хорошо закусывать стрОганиной (не путать со стрУганиной - что есть выделения из организма вследствие неправильного приема первого пункта).
Делать строганину лучше всего из озёрного чира, при отсутствии оного пойдет и обычный речной,
(можно из нельмы, муксуна, омуля (нормального омуля, а не селёдки байкальской),сига, ну и на худой конец из осетровых, но тогда надо брать рыбку небольшую), главное, чтобы рыба была свежая и жирная.
Желательно, чтобы рыбка была заглазирована (т.е. после извлечения из воды сразу заморожена при Т ниже минус 40, а потом ещё пару раз искупана в воде и опять быстро заморожена), в этом случае в ней сохраняются все полезные свойства.
Перед очисткой рыбе надо дать слегка отойти, чтобы шкура вместе с чешуёй отходила от корпуса рыбы легче, и уже ошкуренную рыбу надо опять заморозить.
Строгать лучше небольшим, но предельно острым ножом - делать нужно это очень быстро, резать
так, чтобы рыба всед за ножом сворачивалась в колечко (как стружка за рубанком)-водочка ледяная к этому моменту уже должна быть налита.
Подается строганина с черным свежим хлебом и маканиной. Классика маканины - это просто соль с перцем, но некоторые извращенцы делают из кетчупа, чеснока и прочих не сочетающихся с рыбой продуктов некое берло, которое употреблять как приправу к строганине я не рекомендую.
Выпивать нужно быстро, без лишних церемониев, чтобы стружечка не успела растаять (толщина кусочка рыбы должна быть не более 5 мм), потом кусочек рыбки в смесь соли и перца-в рот и кусочеком черного хлеба.
Водки можно выпить ОЧЕНЬ много, похмелье отсутствует, а организм получает свою дозу так ему жизненно необходимых минералов, которые содержатся в свежей и сырой рыбе.

Дюймовочка!
А где можно найти эту свежую рыбку - нельму или муксун? Подскажи, пожалуйста!
Не обращались ли к Вам по журналу Гербовед?

Хоть вопрос не ко мне, но отвечу...
Легко...с садитесь в аэрбас, летите к нам на севера...на Таймыре есть ваше возжеланное....

#91 фурсевич александр

фурсевич александр

    кандидат наук

  • Коллекционер
  • 1 819 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Минск
Репутация: 149
MS65

Отправлено 25.12.2009 - 19:22:32

А шо у вас в бульбундии не ссаки?


Бальзам вещь, а Беловежская говно!!!

#92 ash1

ash1

    аспирант

  • Коллекционер
  • 333 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 7
G (Good)

Отправлено 27.12.2009 - 23:21:56

Сижу с пацанами. Пьем зерновой самогон. Без жен поэтому закуска не разнообразная. Соление огурчики, моченые яблоки и жирноватая свинина запеченая в тесте. Прикатил однокласник с Саратова, врач, маханул пару рюмок, тепер доказывает что не правильно закусываем. Нельзя крепкий алкоголь закусывать жирным, что вскоре мы все умрем от панкриотита. То что от пьянки здохнуть можно верю, что от сала неужто правда?



Тему только заметил. Все не перечитывал. Умрете от панкреотита если так долго жить будете. По ней бьет как раз жирное и алкоголь. Одноразово переживете.

#93 Mongol

Mongol

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 903 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская обл. г. Ртищево
Репутация: 74
MS62

Отправлено 02.01.2010 - 01:17:42


Подскажите рецепт гуся на Новый год.

Гусь, фаршированный печенкой и грибами

Толковый рецепт. Готовить при температуре 150 градусов не меньше 8 часов.

#94 Garik™

Garik™

    профессор

  • Коллекционер
  • 4 840 сообщений
  • я прочёл и понял Устав:да
  • Пол:Мужчина
  • Город:Санкт-Петербург
Репутация: 1 161
PROOF

Отправлено 02.01.2010 - 02:34:19



Подскажите рецепт гуся на Новый год.

Гусь, фаршированный печенкой и грибами

Толковый рецепт. Готовить при температуре 150 градусов не меньше 8 часов.

Пей, Монгол, пей!!! ;)
О закуске не думай!
На крайняк и карамелька сойдёт!

#95 Mongol

Mongol

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 903 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская обл. г. Ртищево
Репутация: 74
MS62

Отправлено 02.01.2010 - 02:39:41




Подскажите рецепт гуся на Новый год.

Гусь, фаршированный печенкой и грибами

Толковый рецепт. Готовить при температуре 150 градусов не меньше 8 часов.

Пей, Монгол, пей!!! ;)
О закуске не думай!
На крайняк и карамелька сойдёт!

Карамелька не сойдет. Процесс пьянства зависит от "хорошо и вкусно пожрать"

#96 Garik™

Garik™

    профессор

  • Коллекционер
  • 4 840 сообщений
  • я прочёл и понял Устав:да
  • Пол:Мужчина
  • Город:Санкт-Петербург
Репутация: 1 161
PROOF

Отправлено 02.01.2010 - 02:49:35


Карамелька не сойдет. Процесс пьянства зависит от "хорошо и вкусно пожрать"

Херня! В "процессе пьянства" наступает момент, когда закуска вааще не нужна!

#97 Grim

Grim

    старший преподаватель

  • Коллекционер
  • 1 320 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва
Репутация: 177
MS66

Отправлено 02.01.2010 - 09:08:24



А вот кстати о креветках.


Ещё о креветках.............
Я раньше варил и в воде и в пиве..........
Сейчас готовлю вообще без доп. воды. Т.е. - берём сковородку, насыпаем туда креветки и варим. Воды, содержащейся в замороженных креветках более чем достаточно, чтобы их приготовить. Плюс такой готовки один и безусловный - сок из креветок не растворяется в ...... литрах воды, которая после приготовления всё одно сливается. Попробуйте, уверен понравиться такой способ: быстрее (не надо ждать закипания воды), вкуснее и сочнее сами креветки получаются.
Кстати - креветки главное не переваривать - станут "резиновыми"(хотя это думаю все знают).

#98 k&a

k&a

    ведущий научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 849 сообщений
  • я прочёл и понял Устав:да
  • Имя, отчество:Александр Владимирович
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская область
Репутация: 124
MS65

Отправлено 02.01.2010 - 11:28:06




А вот кстати о креветках.


Ещё о креветках.............
Я раньше варил и в воде и в пиве..........
Сейчас готовлю вообще без доп. воды. Т.е. - берём сковородку, насыпаем туда креветки и варим. Воды, содержащейся в замороженных креветках более чем достаточно, чтобы их приготовить. Плюс такой готовки один и безусловный - сок из креветок не растворяется в ...... литрах воды, которая после приготовления всё одно сливается. Попробуйте, уверен понравиться такой способ: быстрее (не надо ждать закипания воды), вкуснее и сочнее сами креветки получаются.
Кстати - креветки главное не переваривать - станут "резиновыми"(хотя это думаю все знают).




Не много добавлю!
Я также готовил креветки к 12.00 ,только после воды добавил подсолнечного масла и когда они подрумянились(в смысле немного поджарились) к завершению где то минуты за две,добавил -поллимона и четыре зубчика чеснока,Чеснок через чесночницу,а лимон через миксер вместе с цедрой !При готовности добавил щепотку зеленого укропа!Все это где то на 1,5 кг., может чуть больше, креветок.
Рецепт дочки!
Новый год встречал с женой и внуком!
Внук немного приболел,пришлось встретить Новый год с пивом с креветками!
Внука от креветок не оторвать!
Всех,еще раз С Новым годом!
С ув.Александр.

#99 Mongol

Mongol

    главный научный сотрудник

  • Коллекционер
  • 903 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Саратовская обл. г. Ртищево
Репутация: 74
MS62

Отправлено 02.01.2010 - 23:29:02



Карамелька не сойдет. Процесс пьянства зависит от "хорошо и вкусно пожрать"

Херня! В "процессе пьянства" наступает момент, когда закуска вааще не нужна!

Мдя. соглашусь . Есть такое "Момент истины" Но как надо готовиться к хорошей пьянке.Это же "песня" Закуска и самое главное компания.

#100 Narvskiy

Narvskiy

    моторист

  • Коллекционер
  • 1 427 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Нарва
Репутация: 166
MS66

Отправлено 03.01.2010 - 00:59:13


Мдя. соглашусь . Есть такое "Момент истины" Но как надо готовиться к хорошей пьянке.Это же "песня" Закуска и самое главное компания.

Ну как "Гусь",получился?


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей